Die Geschichte

Wie Sage entstand.

Sage öffnete 2017 seine Türen im Herzen von Enschede, an der Langestraat neben dem Oude Markt. Was als Ambition begann, asiatische Finesse in den Osten der Niederlande zu bringen, wurde zu einer festen Größe für alle, die etwas mehr suchen als den Standard.

Wir machen es anders. Keine Plastik-Bonsai, keine grellen Neonröhren. Bei uns betreten Sie eine Welt aus Samtbänken, gedämpftem Licht und Gold auf Schwarz. Eine Welt, in der Geschmack und Atmosphäre untrennbar sind.

2026 haben wir die Küche mit unserem All-you-can-eat-Fine-Dining-Konzept erneuert: ein Format, bei dem Sie feine Gerichte probieren, ohne auf die Uhr zu schauen. Zu einem Festpreis, in Ihrem Tempo.

Crispy rice sushi-taco met garnaal en eetbare bloem bij Sage Enschede

Das Konzept

Zwei Gesichter, eine Küche.

Sage ist tagsüber etwas anderes als abends. Zwei Welten, ein Team, eine Vision.

12:00 – 17:00 Uhr · Mittags

Asiatisch à la carte

Tagsüber arbeitet Sage mit einzelnen Gerichten. Ramen, die Sie noch Tage später schmecken. Poke Bowls mit tagesfrischem Fisch. Sushi-Tacos, die Sie sonst nirgends finden. Keine festen Zeiten, keine Runden, einfach wählen, worauf Sie Lust haben.

Zur Mittagskarte

Ab 17:00 Uhr · Abends

All-you-can-eat-Fine-Dining

Ab 17:00 Uhr verändert Sage seinen Charakter. Unbegrenzt feine Gerichte zu einem Festpreis: ein Gericht pro Person und Runde, Beilagen unbegrenzt, kein Zeitlimit. Das Konzept lädt dazu ein, in Ruhe zu probieren, zu teilen und zu genießen. So, wie es sein soll.

Zum AYCE-Dinner

Unsere Werte

Wofür wir stehen.

Immer frisch

Unser Fisch kommt täglich frisch herein. Unser Gemüse wählen wir regional und saisonal. Was abends auf Ihrem Teller liegt, war am Morgen noch nicht gegart.

Mit Sorgfalt

Keine Massenproduktion, keine Abkürzungen. Jede Ramen-Brühe zieht stundenlang. Jeder Taco wird à la minute zusammengestellt. Wir glauben, dass man das schmeckt.

Asiatische Seele

Wir lassen uns von japanischen, koreanischen, thailändischen und chinesischen Traditionen leiten, kopieren sie aber nicht. Wir übersetzen sie in etwas, das nur bei Sage so schmeckt.

Keine Eile

Bei Sage müssen Sie sich nicht hinsetzen und gleich wieder weiter. Unsere AYCE-Runden haben keine Uhr. Ein Mittagessen darf eine Stunde dauern oder drei. Wir richten uns nach Ihrem Tempo, nicht umgekehrt.

Was Gäste sagen

4,6 Sterne, mehr als 290 Mal.

Wir lassen andere sprechen. Lesen Sie alle Bewertungen bei Google.

“Endlich ein Restaurant in Enschede, für das man wirklich ausgeht. Das AYCE-Konzept ist genial und die Qualität der Gerichte ist ausgezeichnet. Wir kommen bestimmt wieder.”

Tom van der Meulen

via Google

“Die Atmosphäre ist zum Einziehen. Das Personal versteht sein Handwerk. Allein für die Ramen lohnt sich die Fahrt nach Enschede. Sehr zu empfehlen.”

Lisa de Vries

via Google

“Wir haben ohne große Erwartungen reserviert. Drei Stunden später gingen wir mit dem Gefühl heraus, etwas Neues entdeckt zu haben. AYCE Fine Dining funktioniert wirklich.”

Mark Hofstede

via Google

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